独立日盘点能代表美国的九种食物

独立日盘点能代表美国的九种食物

Turducken是个彻头彻尾的美语词汇,是火鸡(turkey)、鸭(duck)和鸡(chicken)混为一体的词。(fotolia)

每一个国家都有自己的饮食倾向性,饮食文化在一定程度上也可以反映每一个国家的特色,比如说到饺子、小笼包、豆腐,西方人马上会想到这是华人的饮食;说到寿司,就会想起日本;谈到汉堡、可乐和薯条,可能很多人会想到美国,但能代表美国的食物真的只有这些吗?7月4日美国独立日之际,让我们来看看能代表美国特点的食物是哪些。

所谓“百里不同风,千里不同俗,万里不同食”,世界各国拥有不同的气候条件、自然环境、资源特产及独特的历史等,使得世界各国饮食特点十分迥异。不同的饮食特点也反映出这个国家民众的特点,如日本的和食代表绿色健康、德国饮食一丝不苟、法国大餐精细且艺术、西班牙食物风味浓烈等。

而美国是典型的移民国家,在美国饮食中,可以看到欧洲和南美的风味。时值美国独立日,“今日美国”(USA Today)网站列举了9种能代表美国的食物,本文综合其它资料,为读者介绍这9种食物的来源和特点。整体来看,这些食物也体现出美国文化的快捷特点。作为在美国生活的华人移民和留学生,了解美国人的饮食喜好,对自己融入美国社会不无裨益。

1. 奶油夹心海绵蛋糕(Twinkies)

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Twinkies是一种内部里着奶油的黄色小蛋糕,也可以冰冻起来当雪糕吃,是美国常见的点心零食。(维基百科)

Twinkies是一种内部里着奶油的黄色小蛋糕,也可以冰冻起来当雪糕吃,是美国常见的点心零食,在美国的超市、加油站以及杂货店很常见。

观察家表示,Twinkies 完全符合美国人的饮食文化:奶油丰富,口味超甜,难怪如此受美国人青睐。但Twinkies 被许多营养学家视为超级垃圾食品。

2. 玉米馅饼(Frito Pie,又称菲多利馅饼)
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菲多利馅饼在美国南部、中西部和西南部很受欢迎,其基本材料是辣椒、奶酪和玉米片。(维基百科)

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更普及的吃法是买一袋玉米片,蘸着各种酱料吃。(维基百科)

据维基百科介绍,菲多利馅饼在美国南部、中西部和西南部很受欢迎,其基本成分是辣椒、奶酪和玉米片;还可以添加南美风味莎莎酱(salsa)、豆泥、酸奶油、大米或胡椒。

菲多利馅饼可以用砂锅煮,但更通常的吃法是买一袋玉米片,蘸着各种酱料吃。

3. 玉米热狗(Corn dog)
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这种热狗是一根香肠被厚厚的油炸玉米糊包住的“热狗”,是一种街头小吃或快餐。(维基百科)

这种热狗是一根香肠被厚厚的油炸玉米糊包住的“热狗”,是一种街头小吃或快餐。这种热狗几乎在北美所有超市作为冷冻食品出售,可以买回去自己加热吃。

玉米热狗发源地为美国,在许多国家也可以见到。玉米热狗在刚开始时没有插上小竹条,不过现在几乎都是插在小竹条上以方便食用。其所使用的通常是机器大量制造、肉质口感极为普通的粉红色腊肠;包覆的玉米粉则通常可使整支腊肠体积增加将近一倍。食用时仅仅涂上一层番茄酱。

4. 巨无霸(Big Mac)
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据哥伦比亚广播公司一名员工表示,在美国,每7秒就会卖掉一个巨无霸。(PAUL J. RICHARDS/AFP)

巨无霸是国际着名快餐连锁店麦当劳出售的汉堡包,1967年,在大都市区的匹兹堡首次出现,1968年普及全美,是麦当劳的招牌产品之一。巨无霸是由德利加蒂(Jim Delligatti)所创,他曾在匹玆堡地区经营连锁商店雷?克罗克(Ray Kroc)。

“今日美国”介绍,据哥伦比亚广播公司一名员工表示,在美国,每7秒就会卖掉一个巨无霸,一个巨无霸含有540卡路里的热量和29克脂肪。

5. 鸡炸牛排(Chicken Fried Steak,又称乡村炸牛排)
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这是美国南方的一道料理,是把嫩牛排用调味面粉包裹油炸后食用。(维基百科)

这是美国南方的一道料理,是把嫩牛排用调味面粉包裹油炸后食用,酷似奥地利菜维也纳肉片(Wiener Schnitzel)和拉丁美洲意大利移民的南美炸鸡/牛肉排(Milanesa),这两种食物也是把嫩牛肉或猪排涂上面粉、鸡蛋和面包屑,然后油炸。

维基百科介绍说,这道料理的来源不详,但很多资料显示,是由德国和奥地利移民在19世纪,把奥地利肉片的配方带到美国德州,进行改造后成为现在的鸡炸牛排。

6. 喷雾奶酪(Spray Cheese)
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美国人喜欢吃奶酪,这种被装在喷嘴式压力罐中的奶酪使用起来十分便利。(维基百科)

又称Easy Cheese,是亿滋国际(Mondelēz International)品牌商品之一。美国人喜欢吃奶酪,这种被装在喷嘴式压力罐中的奶酪使用起来十分便利,深受美国人喜爱。

今日美国评论说,“这是一种懒人食品,只需要摁一下即可。至于说这是地球上最好或最坏的发明呢,还有待商量。”

7. 炸黄油(Deep Fried Butter)
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油炸黄油是一种休闲食品,即在黄油外面涂上面糊或面包屑,然后油炸。(维基百科)

油炸黄油是一种休闲食品,即在黄油外面涂上面糊或面包屑,然后油炸。这道料理已经在几美国几个州的博览会上出现,其中包括在达拉斯举办的德州博览会,和在狄蒙市举办的和爱荷华州博览会。

2009年,达拉斯的阿贝尔?冈萨雷斯(Abel Gonzales)在德州博览会上展出炸黄油,使用冷冻糊状黄油制作,当时被评为“最具创意奖的食品”。

无独有偶,在北美的华人超市,出售一种类似炸黄油的粤式甜点,叫炸鲜奶,即把鲜奶裹上面粉油炸。

8. 斯帕姆午餐肉(Spam)
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“斯帕姆”是荷美尔食品公司出产的一个熟肉罐头品牌,这个名字的意思是“五香火腿”。(维基百科)

“斯帕姆”是荷美尔食品公司出产的一个熟肉罐头品牌,这个名字本身意味着“五香火腿”。它最早于1937年推出,并在二战期间获得全世界知名度,被称为“帮助美国打赢二战的食品”。到2003年,斯帕姆在六大洲的41个国家销售。到2007年为止,斯帕姆罐头已被售出70亿个。

斯帕姆罐头的基本成分是猪肩肉、火腿肉、盐、水、马铃薯淀粉、糖和亚硝酸钠等。

9. 特大啃(Turducken)
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Turducken是个纯粹的美语词汇,是将火鸡(turkey)、鸭(duck)和鸡(chicken)相结合的词。(维基百科)

Turducken是个纯粹的美语词汇,是火鸡(turkey)、鸭(duck)和鸡(chicken)混为一体的词,是一道把去骨鸡塞进去骨的鸭子肚子,再把鸭子塞进去骨火鸡肚子,还可以在鸡肚子里塞香肠和熏肉,最后把火鸡放入烤箱烤制。由于一只Turducken的平均重量约为30磅,若结合音译和意译的原则将其译成“特大啃”,也不失为一个佳译。

在美国之外。这道烧烤被称为三鸟齐烤(Three Bird Roast);顺便,在英国另有一种Gooducken,是把火鸡换成鹅。

这道菜通常是在美国的一些盛大节日里才吃得到,如感恩节和圣诞节,独立日时也有些人会吃,可以说是最具创意的美国本土食物。**

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